Aldyno Executive Chef Gammara Hotel : Banyak Kuliner lokal Makassar Perlu Diangkat

MAKASSARKULINER.COM – Aldyno Executive chef Gammara Hotel yang bergabung pada bulan Juli 2018 di Gammara hotel mencoba berinovasi mengangkat beberapa kuliner lokal Makassar.

Sebelumnya pada 2007 Chef Aldyno bekerja di salah satu restoran di Singapore brewerkz American food. Setelah setahun disana lalu sempat bergabung di Makassar Suki pada 2008 awal, lalu lanjut ke kapal pesiar Costa Cruise selama setahun rute dari Asia ke Eropa.

Lalu pada 2011, lanjut D4 di administrasi perhotelan di Poltekpar, Balezza executive chef selama 2 tahun lalu lanjut di toarco coffee shop selama 4 tahun. Selama di Toarco, setiap tahun rutin mengikuti kitchen training ke Jepang.

Sebelum memasuki dunia hotel sempat menjadi konsultan di beberapa Restaurant dan cake shop. Seperti Chocolicious, icon 05 Jakarta dan sante by jeux.

Chef Aldyno pada 2012 juga sempat ikut menyusun buku A New Approach to Indonesian Cooking untuk beredar di Eropa serta 10 icon kuliner Makassar untuk Pemkot Makassar.

Banyak kuliner lokal Makassar yg masih perlu diangkat. Masyarakat kurang pede bawa makanan lokal, mereka lebih suka explore masakan dari luar.

Di Gammara Hotel, Chef Aldyno mencoba mengolah beberapa kuliner lokal Makassar menjadi lebih elegan dan lebih bisa diterima. Contohnya seperti daging topalada pakai daging Wahyu beef, Bebek Dangkot dengan menggunakan bahan Peking duck, Ikan masak mandar memakai ikan dori. Bahan di upgrade dengan cita rasa tetap.

Semua menu ini disajikan di menu reguler di gammara hotel.
Berikut beberapa Sajian Promo menu bulan Agustus di Gammara Hotel.

For more info and reservation, please kindly contact :
Gammara Hotel,
Jln. H.M.Dg. Patompo, Metro Tanjung Bunga-Makassar
Telp. +62411 – 6001888,
08115798989
Instagram :
@gammarahotel