Chilli Chicken Tender, Perpaduan Menu Tiongkok-India

MAKASSARKULINER.COM, KUPANG – Dari seratusan menu di Waroenk Resto and Cafe dan Waroenk Podjok, ada satu menu yang dapat merepresentasikan paduan kelembutan dan kelezatan berbalur pedas cabai yang khas “menggigit”.

Menu yang disukai pelanggan sejak peluncurannya pada 8 Juli 2017 lalu bersamaan pembukaan Waroenk tersebut dinamai Chilli Chicken Tender. Makanan berbahan nasi disajikan dengan ayam fillet paha masak cabai garam itu mendapat apresiasi yang cukup bagus dari penikmat kuliner.

“Sesuai artinya, jika diterjemahkan dalam bahasa Indonesia berarti (potongan) ayam lembut pedas. Menu yang masuk dalam kategori Rice Bowl kami ini disukai pelanggan karena kelembutan tekstur daging ayam filletnya,” jelas Public Relation and Representative Admin, Merlin Sinlae dalam keterangan resminya di Waroenk, Jalan WJ Lalamentik, Oebufu, Kupang, Sabtu 8 September 2018.

Ia menambahkan, makanan yang dibanderol Rp 32 ribu tersebut didukung sensasi cabai garam pedas yang dibalur pada menu ini sehingga menambah kelezatannya.

“Selama ini, Chilli Chicken Tender sudah populer di Asia, terutama India, Tiongkok, Korea, dan Jepang. Makanya, di Asia seperti Indonesia yang dihuni ekspatriat dari keempat negara itu, menu ini sangat digemari. Berkat menu ini pulalah sehingga berkontribusi menumbuhkan restoran-restoran China (Tiongkok), Jepang dan Korea di Tanah Air,” beber Merlin.

Dijelaskan, Chilli Chicken Tender kerap juga disebut “ayam cabai”. Masuk dalam varian menu modern Indo-China dengan racikan kering berbalur cabai. Umumnya, menu ini menggunakan bahan ayam tanpa tulang, tetapi dalam perkembangannya banyak koki juga menggunakan potongan ayam bertulang.

Sekadar diketahui, Chilli Chicken Tender sejatinya berasal dari perpaduan hidangan Tiongkok dan India. Masakan ini berasal dari imigran Tiongkok yang menghuni India, terutama yang berbasis di Kolkata yang dulu disebut Kalkuta (Calcutta).

Secara parsial, chinese food masih populer di sana lantaran imigran Tiongkok banyak membuka restoran. Asimilasi dengan makanan tradisional India itulah yang mendukung berkembangnya perpaduan masakan Tiongkok-India.