Chef Ahmad Faisal Fokus Masakan Deconstracted Classical Cuisine

MAKASSARKULINER.COM – Chef Ahmad Faisal atau yang lebih lebih akrab di panggil ‘Chef Ical’, saat ini sebagai Executive Sous Chef di The Rinra Hotel Makassar. Spesialisasi professional nya adalah pengolahan makanan Western Internasional, Asian dan Indonesian deligh, kini lebih fokus mendalami methode masakan ‘Deconstracted Classical Cuisine’.

Awal karir di beberapa tempat diantaranya Hotel Sedona Makassar 1997 -2003, Aryaduta Makassar, Private Course Diving, Café Batavia Jakarta, Puri Denpasar Hotel Jakarta, sempat menjabat 1 tahun 5 bulan sebagai Chef Corporate untuk 4 restaurant Zafferano Makassar, Zafferano Balikpapan, Black Canyon Mal Ratu Indah Makassar dan Black Canyon Batam, kemudian pindah ke Aston kupang Hotel di NTT, lalu balik ke Four Points Hotel Makassar, dan sekarang di The Rinra Hotel Makassar.

Chef Ahmad Faisal yang hobi berenang dengan keluarga dan travelling ini, merupakan lulusan Universitas 45, Diploma III Hotel.

“Pada tahun 2013 saya pernah wakil Makassar masuk menjadi finalis 30 besar “TOP CHEF INDONESIA SCTV” Jakarta, session 1 dari seleksi 1200 chef partisipasi seluruh Indonesia,” ujar Chef Ical.

Sedangkan makanan favorit yang paling disenangi saat penyajian makanan adalah ‘Foie Grass’ atau hati angsa.

“Chef Favorit dan selebrity chef dunia yang selalu menjadi inspirasi dalam memasak adalah Ferran Adria, Heston Blumenthal dan Grant Achatz”, tutur Chef Ical.

Chef Ahmad Faisal
Instagram: faisalical23
email: faisalical23@yahoo.com

Berikut beberapa menu kreasi dari Chef Ical :